Aneth

Les plantes médicinales – Aneth  

Aneth. 

 Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle plante ayant de nombreuses vertus médicinales, il s’agit de l’aneth.  

Famille et noms communs. 

De la famille des Apiacées. Ces noms communs sont : fenouil bâtard, fenouil puant, faux anis, cumin.   

L’origine de son appellation. 

L’appelation « aneth » vient de Anethum est une descendance du grec anêthon désignant l’anis, à cause de leur ressemblance. Graveolens, de grave « fort » et olens, « odorant » : toute la plante ressemble à l’anis et elle est fortement parfumée.   

Description. 

L’aneth est une plante annuelle à racine fusiforme, fibreuse et blanchâtre. La tige, de 50 cm à 1 m, est cylindrique, striée, peu rameuse et creuse à l’intérieur. Les feuilles, alternes, d’un beau vert, sont décomposées en segments linéaires. D’avril à juillet apparaissent les fleurs, petites et jaunâtres, formant de larges ombelles terminales, et donnant des fruits un peu comprimés, aplatis, ovales, marqués de dix cottes longitudinales.    

Culture et récolte. 

Originaire d’Orient, l’aneth demande une exposition chaude et une terre meuble. Il suffit de le semer dès la maturité des graines. Les semis du printemps réussissent rarement, la terre étant trop froide. La récolte des fruits se pratique au fur et à mesure de leur maturité. Elle peut commencer au mois d’août, dès qu’ils brunissent, après la rosée. Ils sont enfermés dans des sacs à l’abri de l’humidité.    

Usages. 

D’abord carminative, pour son efficacité à soulager l’aérophagie, favoriser l’expulsion des gaz intestinaux, enrayer le hoquet spasmodique, l’aneth active la sécrétion du lait chez les femmes qui allaitent. Antispasmodique, on l’utilise en Amérique du Sud contre les hémorroïdes, en boisson et en lavements.  Les feuilles sont utilisées pour les mêmes usages, on les préfère malgré tout fraîches, dans les boissons et autres recettes de cuisine. La plante se prépare en décoction légère d’une cuillerée à café par tasse. Le moment de la prise est important, 15 min avant le repas ou 1 heure après la fin du repas.   

Histoires et légendes. 

L’école de Salerne disait : « L’aneth chasse les vents, amoindrit les humeurs et d’un ventre replet dissipe les grosseurs. » Réputée aphrodisiaque, cette plante avant tout culinaire a servi aux plus grands de ce monde. On dit que Raspoutine versait des graines d’aneth dans l’eau de son bain et dans celle des dames qu’il voulait séduire. Dans les campagnes, il n’est pas rare de faire respirer aux enfants une touffe d’aneth pour les protéger du hoquet.    

RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES : 

   J’espère que cette présentation vous a permis de découvrir l’histoire et les bienfaits de l’aneth. Ainsi que son rôle pour notre organisme et notre santé. Alors, je vous dis à très bientôt pour découvrir ensemble de nouvelles plantes médicinales.   A très bientôt, Thierry Klethi La santé en mangeant  

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